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Costillas Coreanas en cocción lenta TM6
TM6

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

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Ingredients

Mini tortillas

  • 450 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva extra virgen
  • 300 g de harina de trigo, y un poco más pata trabajar
  • 1 cdita de sal
  • 200 g de pera, pelada y sin semillas y en trozos (ver variación)
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 40 g de jengibre, pelado y en rebanadas (2 mm)
  • 150 g de salsa de soya
  • 80 g de azúcar morena
  • 50 g de mirin
  • 500 g de costillas de cerdo, en trozos (5 cm)
  • 20 g de jugo de limón recién exprimido
  • 1 - 2 cdita de hojuelas de chile seco
    or 1 cda de pasta de chile coreano (ver tip)
  • 2 cdas de aceite de ajonjolí
  • semillas de ajonjolí tostadas, para espolvorear
  • ensalada mixta a su gusto

Nutrition
per 1 porción
Calories
2583.8 kJ / 617.3 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
87 g
Fat
18.5 g
Saturated fat
4 g
Fiber
4.3 g
Sodium
2277.3 mg

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