Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes

Name: Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'eau; 15 g d'algues wakamé en flocons; 1 c. à soupe de jus de citron vert; 250 g de ricotta; du poivre moulu; 8 tranches de saumon fumé; 4 galettes de sarrasin; 1 orange; 1 pomélo; 2 clémentines; 1 brin de menthe fraîche