Bœuf coco

Name: Bœuf coco
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 20 g gingembres frais; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g de paleron de bœuf; 400 g de lait de coco; 1 c. à soupe de coriandre en poudre; 1 c. à café rase de noix de muscade en poudre; ½ c. à café de sel; quelques feuilles de coriandre fraîche