Sauce chasseur

Name: Sauce chasseur
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de champignons de Paris frais; 80 g de beurre; 100 g d'échalotes; 1 pincée de feuilles de thym frais; 15 g de farine de blé; 350 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 150 g de vin blanc; 1 c. à café de concentré de tomate; 2 - 3 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 1 c. à soupe de persil frais