Vannbakkels med Sveitsisk marengs

Name: Vannbakkels med Sveitsisk marengs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 porsjoner
Ingredients: 250 g vann; 1 klype salt; 120 g smør, saltet; 70 g potetstivelse; 90 g hvitt rismel; 1 ts vaniljeekstrakt, naturlig; 4 egg; 100 g sukker; 2 eggehvite; 1 ts sitronsaft; 1 klype salt; ½ ts vaniljestang; 1 - 2 dråper naturlig konditorfarge, rosa; melis