Manzo alla cantonese sottovuoto

Name: Manzo alla cantonese sottovuoto
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di zenzero, radice fresca; 3 spicchi di aglio; 40 g di salsa di soia, nera; 50 g di salsa di soia chiara; 30 g di olio di sesamo tostato; 1 cucchiaio di salsa di ostriche; 2 cucchiai di zucchero grezzo; 2 bistecche di manzo; 2 bacche di anice stellato; 1200 g acqua; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 50 g acqua; 2 cucchiai di vino di riso; 2 cucchiai di aceto di riso; 1 cucchiaio amido di mais (maizena); 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla; 150 g di pomodoro; 150 g di peperone; 1 cipollotto; semi di sesamo; riso jasmine