Mijoté de lentilles aux carottes et œufs mollets

Name: Mijoté de lentilles aux carottes et œufs mollets
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 branche de céleri; 2 carottes; 300 g de lentilles vertes sèches; 2 feuilles de laurier frais; du poivre moulu; 1 c. à café de sel; 800 g d'eau; 4 œufs; quelques brin de persil