Zuppa di funghi e tacchino con verdure

Name: Zuppa di funghi e tacchino con verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1230 g di acqua; 300 g di funghi champignon; 15 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla; 60 g di carota; 60 g di radice di prezzemolo; 60 g di sedano rapa; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; ½ - 1 cucchiaino pepe nero macinato; 400 g di petto di tacchino; 400 g di verdure miste; 1 uovo; 2 cucchiai colmi di farina tipo 00; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco