Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran

Name: Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de carottes; 600 g d'eau; 600 g de patates douces; 3 œufs; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 20 g de farine de blé; 20 g de beurre; 200 g de lait; 50 g de fromage de chèvre; 1 dose de safran