Coquillages à la fondue de poireaux

Name: Coquillages à la fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 blancs de poireau; 40 g de beurre; 180 g d'eau; 8 amandes fraîches; 600 g de palourdes fraîches; 600 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 100 g de ricotta; 2 pincées de poivre blanc moulu; 1 jaune d'œuf; 1 bouquet de persil plat frais