Soupe de légumes, orge et viande des Grisons

Name: Soupe de légumes, orge et viande des Grisons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 60 g de carotte; 100 g de poireau; 100 g de céleri-rave; 100 g de viande des Grisons; 30 g de beurre; 80 g d'orge perlé; 900 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 10 g de persil plat frais