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Picknick: Kartoffelsalat, Dinkelbrot, Rucola-Tomaten-Dip, Zitronengugelhopf
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Picknick: Kartoffelsalat, Dinkelbrot, Rucola-Tomaten-Dip, Zitronengugelhopf

4.6 (5 ratings)

Ingredients

  • 300 g Butter, weich, in Stücken (2 cm), etwas mehr zum Einfetten
  • Weizenmehl zum Ausstreuen

Kartoffeln garen

  • 700 g Wasser
  • 1200 g Kartoffeln, klein, festkochend, ungeschält

Dinkel-Brotteig

  • 500 g UrDinkelmehl, hell
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 g Wasser

Zitronengugelhopf

  • 250 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
    or ½ TL Vanilleextrakt, natürlich
  • 1 Bio-Zitrone, abgeschnittene Schale
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 370 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver (15 g)
  • 40 g Milch

Dressing für Kartoffelsalat

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 250 g Wasser
  • 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste
  • 35 g Essig
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen

Rucola-Tomaten-Aufstrich

  • 80 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 40 g Rucola
  • ¼ - ½ TL Salz, nach Belieben
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 300 g Frischkäse

Fertigstellung Kartoffelsalat, Gugelhopf und Brot

  • Puderzucker zum Bestäuben

Nutrition
per 1 Portion
Calories
6523 kJ / 1559 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
179 g
Fat
76 g
Saturated fat
39 g
Fiber
11.7 g
Sodium
1476 mg

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