Pain complet de Pâques aux œufs et filets de truite fumée

Name: Pain complet de Pâques aux œufs et filets de truite fumée
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 30 tranches
Ingredients: 100 g d'oignons rouges; 1 bouquet d'aneth frais; 300 g de lait; 15 g de miel; 20 g de levure fraîche; 560 g de farine de blé complet; 1 œuf, de taille moyenne (53-63 g); 2 c. à café de sel; 50 g de beurre; 4 œufs, de taille moyenne (53-63 g); de l'eau; 1 jaune d'œuf; 30 g de jus de citron, fraîchement pressé; 100 g de salade verte; du poivre noir, fraîchement moulu; 150 g de filet de truite fumée