Curry de crevettes au lait de coco

Name: Curry de crevettes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 3 cm de gingembre frais; 200 g d'eau; 300 g de lait de coco; ½ - 1 c. à soupe de pâte de curry thaï jaune; 2 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm); 200 g de courgette; 1 poivron rouge; 100 g de pousses de bambou en conserve; 800 g de crevettes crues, décortiquées; ½ bouquet de coriandre fraîche