Pizza con polpette in salsa piccante, scamorza e peperoni
TM5 TM6

Pizza con polpette in salsa piccante, scamorza e peperoni

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Ingredients

Impasto

  • 240 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di zucchero
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 400 g di farina manitoba
  • 5 g di sale

Polpette in salsa piccante

  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 spicchio di aglio
  • 125 g di carne trita di manzo
  • 125 g di carne trita di maiale
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30 g di pane raffermo, tagliato a pezzi, ammollato in 40 g di latte e strizzato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco
    or 1 peperoncino secco
  • 20 g di cipolla
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 pizzico di origano secco
  • 150 g di scamorza affumicata o dolce, tagliata a fette (7-8 mm)
    or 150 g di mozzarella per pizza affumicata o dolce, tagliata a fette (7-8 mm)
  • 80 g di peperoni misti arrostiti, tagliati a pezzi (2-3 cm)

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
1755.8 kJ / 419.6 kcal
Protein
20.1 g
Carbohydrates
45.8 g
Fat
17.3 g
Saturated fat
7 g
Fiber
3.1 g
Sodium
533 mg

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