Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern

Name: Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Basmatireis, weiß; 20 g Erdnussöl; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Curryblätter, frisch; 4 Kardamomkapseln; ½ TL Koriandersamen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ½ - 1 grüne Chilischote, frisch; 2 TL Salz; 400 g Wasser; 1 Bund Petersilie, frisch; ½ Bund Koriander, frisch; 1 EL Weißweinessig; 4 Eier (Größe M); 2 EL Limettensaft; 2 geh. EL griechisches Joghurt (10% Fett); etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen