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Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Polpettine di carne

  • 80 g di pane, fresco o raffermo, a pezzi
  • 160 g di latte
    or 160 g di acqua
  • 12 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 2 spicchi di aglio (optional)
  • 100 g di cipolla, tagliate a metà
  • 800 g di carne trita di manzo
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di senape, delicata
  • 3 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato

Salsa di pomodoro

  • 2 spicchi di aglio
  • 200 g di cipolle, tagliate a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1200 g di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di erbe di Provenza, secche
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1 - 2 cucchiaini di pepe nero macinato, a piacere

Purea di patate e cottura al vapore delle polpettine di carne

  • 1500 g di patate a pasta farinosa, pelate, a cubetti (1-2 cm)
  • 2 - 3 cucchiaini di sale, a piacere
  • 500 g di latte
  • di olio vegetale, per ungere
  • 50 g di burro, non salato
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2599 kJ / 620 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
50 g
Fat
29 g
Saturated fat
13 g
Fiber
4.9 g
Sodium
1828 mg

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