Piza com pesto de pistácio, burrata e mortadela

Name: Piza com pesto de pistácio, burrata e mortadela
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 120 g água; 2 - 3 g fermento de padeiro fresco; ½ c. chá de açúcar; Azeite; 200 g farinha tipo 65; 1 c. chá de sal; 20 g queijo parmesão; 90 g pistácio s/ casca e s/ sal; 3 folhas de manjericão; 40 g azeite; Azeite; 80 g queijo burrata; 60 g mortadela