Etopisk gryderet med oksekød (Zighinì)

Name: Etopisk gryderet med oksekød (Zighinì)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 teske korianderfrø; 1 ½ teske ingefær, stødt; 8 nelliker; ½ kanelstang; 1 ½ teske bukkehornfrø; 4 - 5 allehånde, hele; 5 g cayennepeber, stødt; 1 teske kardemommefrø; 1 teske hvidløgspulver; 10 g sød paprika; 5 g røget paprika, stødt; 1 teske spidskommen, stødt; 1 teske gurkemeje, stødt; ½ teske muskatnød, stødt; 200 g løg, hvide; 2 fed hvidløg; 40 g vegetabilsk olie; 400 g oksekød; 250 g hakkede tomater; 1 teske sukker; 1 tsk med top salt