Pavlova végétalienne

Name: Pavlova végétalienne
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g de sucre en poudre; 1 pincée de clous de girofle en poudre; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 pincée de gingembre en poudre; 400 g de pois chiches en conserve; 1 c. à soupe de jus de citron; 30 g de sucre vanillé maison; 400 g de crème de coco; 100 g de fruits rouges frais variés

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Prep. 30min

Total 3 h

8 portions

Ingredients

Les meringues à l'aquafaba

100 g de sucre en poudre
1 pincée de clous de girofle en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de cannelle en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de gingembre en poudre à ajuster en fonction des goûts
400 g de pois chiches en conserve
1 c. à soupe de jus de citron

La chantilly à la noix de coco

30 g de sucre vanillé maison
400 g de crème de coco (environ 90% d'extrait de noix de coco), froide (voir "Conseil(s)")
100 g de fruits rouges frais variés