Chawanmushi (Tim Telur Kukus khas Jepang)

Name: Chawanmushi (Tim Telur Kukus khas Jepang)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 480 g air; 1 potongan konbu (rumput laut kering); 15 g katsuobushi (serutan ikan cakalang); 1 ½ sdt sake; 1 ½ sdt mirin; 3 telur besar (63-73 g); 1 ½ sdt kecap asin; 100 g air; rumput laut nori; lokio segar