Polenta nera e fagioli
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Polenta nera e fagioli

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Ingredients

Polenta

  • 2350 g di acqua
  • 150 g di fagioli neri secchi (vedere consigli)
  • 170 g di farina di grano saraceno per polenta
  • 30 g di chicchi di segale integrale
  • 10 g di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Salsa alle acciughe

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di cipolla rossa a rondelle
  • 35 g di acciughe sott'olio, sgocciolate
  • 5 g di prezzemolo fresco, tritato
  • 10 g di aceto balsamico

Terminare la preparazione

  • prezzemolo fresco, tritato, a piacere (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1674.5 kJ / 400.3 kcal
Protein
16.6 g
Carbohydrates
51 g
Fat
15.9 g
Saturated fat
1.9 g
Fiber
9.9 g
Sodium
1041.5 mg

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