Saumon entier rôti avec sauce épicée miso et gochujiang

Name: Saumon entier rôti avec sauce épicée miso et gochujiang
Prep time: 40 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 40 g de gingembre frais; 80 g de miel; 15 g de vinaigre blanc; 60 g de pâte de piment rouge gochujang; 60 g de pâte de miso; 20 g de sauce de soja; 30 g d'huile de sésame toasté; 1 saumon frais, entier et vidé; 4 c. à soupe huile de tournesol; 200 g de champignons shiitaké frais; 2 c. à soupe d'huile de sésame toasté; 1 brin de ciboule; 2 citrons jaunes