Cromesquis de poisson

Name: Cromesquis de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 feuilles de gélatine alimentaire; 2 gousses d'ail; 20 g d'oignon; 2 brins de romarin frais; 2 pincées de sel; 1 c. à café de piment d'Espelette; 100 g de lait; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 300 g de morue dessalée; 200 g de blancs d'œufs; 200 g de chapelure de panko; 500 g d'huile de friture