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Chili con carne Cuisson lente
TM6

Chili con carne Cuisson lente
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Ingredients

  • 795 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée et coupée en cubes (2,5 cm)
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de paprika fumé moulu
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • ½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
  • 1 ¼ - 1 ¾ c. à thé de sel de mer, au goût, séparé
  • 1 - 2 pincées de poivre noir moulu
  • 15 - 30 g de coriandre fraîche racines et tiges (feuilles réservées à la décoration) (voir Conseil)
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g d'oignons rouges, coupés en quartiers (environ 4 cm)
  • 1 piment jalapeno frais coupé en deux, épépiné (facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • 170 g de poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux (2,5 cm)
    or 170 g de poivrons jaunes, épépinés et coupés en morceaux (2,5 cm)
  • 2 c. à thé de cacao en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 795 g de purée de tomates en conserve
    or 795 g de tomates concassées en conserve
  • 1 c. à thé de café soluble lyophilisé
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 395 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • 395 g de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés (facultatif)
  • crème sure, pour servir
  • cheddar râpé, pour servir (voir Conseil)
Nutrition
per 1 portion
Calories
3780.8 kJ / 903.6 kcal
Protein
51.6 g
Carbohydrates
57 g
Fat
53.4 g
Saturated fat
19.2 g
Fiber
18.1 g
Sodium
1276.7 mg

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