Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

Name: Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 porties
Ingredients: 300 g water; 160 g boter; ½ tl zout; 20 g suiker; 240 g bloem; 350 g eieren; 140 g suiker; 2 el sinaasappelschil; 1000 g volle melk; 100 g maïzena (zetmeel); 4 eieren; 4 eierdooiers; 2 tl natuurlijk vanille-extract; 500 g pure chocolade; 50 g poedersuiker