Budino de chocolate TM6

Name: Budino de chocolate TM6
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 90 g de jarabe de glucosa; 210 g de crema para batir (30-40% grasa); 315 g de leche de soya; aceite en aerosol; 15 g de cocoa en polvo; 15 g de azúcar refinada; ½ cdita de agar agar; ¼ cdita de sal fina; 210 g de chocolate amargo (70% cacao); 250 g de azúcar; 135 g de crema para batir (30-40% grasa); 30 g de agua; 1 cdita de jugo de limón amarillo; 30 g de mantequilla; ½ cdita de sal; 1000 g de agua; 135 g de crema para batir (30-40% grasa); 15 g de azúcar glass