Gratinado de batata duchesse com legumes

Name: Gratinado de batata duchesse com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 1600 g água; 800 g batata p/ cozer; 700 g cenoura; 250 g ervilhas; 30 g manteiga; 4 ovos; ¾ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 3 pitadas de noz-moscada; 40 g manteiga; 500 g leite; 40 g farinha; ¾ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 3 pitadas de noz-moscada; ½ molho de salsa