Minestrone de fruits et crème au safran

Name: Minestrone de fruits et crème au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de miel; 30 g de sucre en poudre; 1 dose de pistils de safran; 300 g de crème, min. 30% M.G.; 200 g de lait entier; 5 jaunes d'œufs; 1 pêche; 200 g de fraises; 100 g de framboises; 2 c. à soupe de jus d'orange; 50 g de sucre roux; 30 g d'amandes en poudre; 50 g de beurre; 50 g de farine de blé