Tarte aux fraises et chocolat

Name: Tarte aux fraises et chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 parts
Ingredients: 150 g de lait; 150 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.; 3 jaunes d'œufs; 70 g de sucre en poudre; 300 g de chocolat fondant; 100 g de sucre en poudre; 200 g de beurre demi-sel; 370 g de farine de blé; 1 œuf; 1 c. à café d'agar-agar; 1 c. à café de grains de poivre Sichuan; 70 g de sucre en poudre; 350 g de fraises