Coupe dalgona caramel

Name: Coupe dalgona caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 30 g de beurre; 20 g de whisky; 1 c. à soupe de vinaigre; 200 g de chocolat noir; 1 pincée de café instantané; 500 g de lait; 6 jaunes d'œufs; 100 g de sucre en poudre; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 30 g de sucre roux; 30 g de café instantané; 50 g d'eau chaude