Kyllingsuppe med egg og sitron (Avgolemono)

Name: Kyllingsuppe med egg og sitron (Avgolemono)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1200 g vann; 500 g kyllingvinger; 1 gulrot; 100 g poteter; 1 selleri; 150 g løk; 2 ts grønnsaksbuljong; 1 ts vegetabilsk olje; salt; malt svart pepper; 100 g ris; 1 egg; 40 g sitronsaft, ferskpresset; 1 kvist flatbladet persille, fersk