Bœuf à la bière et au pain d'épices

Name: Bœuf à la bière et au pain d'épices
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 700 g de paleron de bœuf; beurre; 15 g de sucre de canne; 2 carottes; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 800 g de bière brune; 2 tranches de pain d'épices; 2 c. à soupe de moutarde