Ovenschotel met pommes duchesses en groenten

Name: Ovenschotel met pommes duchesses en groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 1600 g water; 800 g vastkokende aardappelen; 700 g wortelen; 250 g groene erwten (vers of diepvries); 30 g boter; 2 eieren; 2 eierdooiers; ¾ tl zout; ¼ tl gemalen peper; 3 snuifjes gemalen nootmuskaat; 40 g boter; 500 g melk; 40 g bloem; ¾ tl zout; ¼ tl gemalen peper; 3 snuifjes gemalen nootmuskaat; ½ bos verse peterselie