Hindbærsky

Name: Hindbærsky
Prep time: 35 min
Cook time: 12 h 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 150 g flormelis; 2 tsk majsmel; 4 æggehvider; 1 knivspids cream of tartar; 1 knivspids salt; mandler, flager; 12 blade husblas; vand, koldt; 1000 g tranebærjuice; 80 g sukker, hvid; 500 g hindbær, frosne; smør; 60 g flormelis; 2 æg; ½ tsk vaniljeekstrakt, naturlig; 20 g vand, varmt; ¼ tsk natron; ½ tsk cream of tartar; 40 g majsmel; 20 g hvedemel; 600 g fløde, 35 %; 40 g flormelis; 250 g mascarpone; 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig