Pão mediterrâneo sem glúten

Name: Pão mediterrâneo sem glúten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 doses
Ingredients: 40 g fermento de padeiro fresco; 400 g água; ½ c. chá de açúcar; 500 g farinha s/ glúten; 2 c. chá de psyllium husk; 15 g azeite; ½ c. chá de sal; Farinha s/ glúten; 100 g azeitonas verdes s/ caroço; 100 g azeitonas pretas s/ caroço; 100 g tomate seco, em óleo; 2 c. sopa de alecrim; 100 g queijo mozarela; 2 pitadas de pimenta