Gâteau aztèque

Name: Gâteau aztèque
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 350 g de fromage manchego; 160 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 120 g de tomates; 920 g d'escalopes de poulet, sans peau; 2 c. à café de sel fin; 25 g d'huile neutre; 250 g d'épis de maïs doux, séchés; 200 g de purée de tomates; 3 piments Poblano frais; 500 g de tortillas de maïs; 500 g de crème épaisse