Poulet sauce Adobo et purée de bananes plantain

Name: Poulet sauce Adobo et purée de bananes plantain
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 6 piments guajillo séchés; 2 piments Poblano frais; 600 g de tomates; 100 g d'oignons; 50 g d'huile d'olive; 200 g de jus d'ananas; 450 g d'eau; 1 bâton de cannelle; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 1 c. à café d'origan déshydraté; 3 ½ c. à café de sel; 400 g de bananes plantain; 800 g d'escalopes de poulet, sans peau; 3 c. à café de sucre