Quiche aux tomates, épinards et ricotta
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Quiche aux tomates, épinards et ricotta

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Ingredients

  • 80 g de cheddar affiné, coupé en morceaux

La pâte brisée

  • 270 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 135 g de beurre, coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 70 g d'eau
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 10 feuilles de basilic frais

La garniture

  • 300 g d'oignons (2-3 petits oignons), coupés en deux ou en 3 quartiers
  • 240 g de tomates olivette (3 petites tomates)
  • 30 g d'huile d'olive
  • 20 g de beurre, et un peu pour le moule
  • 1 c. à café de sucre roux
  • 300 g de pousses d'épinards frais
  • farine de blé, pour le plan de travail
  • 2 gousses d'ail
  • ¾ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 200 g de ricotta fraîche
  • 200 g de crème
  • 2 œufs
  • ¼ - ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ - ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • salade verte, pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
2170 kJ / 519 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
35 g
Fat
37 g
Saturated fat
21 g
Fiber
3.1 g
Sodium
693 mg

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