Cabillaud en sauce tomate

Name: Cabillaud en sauce tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 80 g d'oignons; 200 g de poivrons rouges; 500 g de tomates; ½ c. à café de poivre moulu; 2 - 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu; 1 c. à café de poudre de paprika; 30 g d'huile d'olive; 120 g d'eau; 30 g de purée de tomates; 1 c. à café de sel; 2 brins de thym frais; 600 g de filets de cabillaud, avec peau; ½ bouquet de persil frais; 1 citron; de la baguette