Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei
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Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei

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Ingredients

Marinade

  • 5 EL Apfelsaft
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 6 Salbeiblätter, frisch, gehackt
    or 2 TL Salbei, getrocknet, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Prisen Chiliflocken, getrocknet
  • 4 frische Zanderfilets, ohne Haut (á 150 g)

Salbei-Petersilien-Butter

  • 12 Salbeiblätter, frisch
  • ½ Bund Petersilie, frisch
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 g Butter, in Stücken

Gemüse und Zander

  • 500 g Wasser
  • 150 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
  • 150 g Karfiol, in Röschen
  • 150 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Apfel, ca. 150 g

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1637 kJ / 391 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
10 g
Fat
25 g
Saturated fat
13.4 g
Fiber
4.6 g
Sodium
504 mg

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