Gnocchi di patate con zucchine
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Gnocchi di patate con zucchine

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Ingredients

Impasto per gnocchi

  • 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 1400 g di acqua
  • 700 g di patate a pasta farinosa
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 uovo
  • 1 ½ - 2 cucchiaini di sale

Salsa alle zucchine

  • 300 g di zucchine senza le estremità
  • 50 g di burro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 - 2 pizzichi di sale, a piacere
  • 10 g di foglie di salvia fresca

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2263 kJ / 540.9 kcal
Protein
19.1 g
Carbohydrates
64 g
Fat
23.8 g
Saturated fat
11.9 g
Fiber
6.6 g
Sodium
1466.7 mg

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