Μπάλες καρύδας με αμύγδαλα

Name: Μπάλες καρύδας με αμύγδαλα
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 40 κομμάτια
Ingredients: 440 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, τριμμένη; 40 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 225 γρ. λευκή κουβερτούρα; 20 γρ. καστανή ζάχαρη; 60 γρ. κρέμα καρύδας; 3 κ.σ. λάδι καρύδας; 40 γρ. ποπ ρυζιού (τραγανά δημητριακά πρωινού)