Polpo alla Luciana

Name: Polpo alla Luciana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino secco piccante; 50 g di olio extravergine di oliva; 1000 - 1200 g di polpo fresco; 350 g di pomodori ciliegino; 15 g di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di sale; 60 g di olive nere denocciolate; 1 cucchiaio di capperi sotto sale