Mijoté de fèves à la pancetta et au parmesan

Name: Mijoté de fèves à la pancetta et au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon rouge; 100 g de pancetta; 200 g d'eau; 50 g de vin blanc sec; 600 g de fèves fraîches; du sel; du poivre moulu; 200 g de tomates confites à l'huile; ½ bouquet de persil frais; 50 g de copeaux de parmesan; pain de campagne