Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
TM6

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

3.8 (5 ratings)

Ingredients

  • 2 EL Öl
  • 800 g Kalbsrücken
  • 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 450 g Milch
  • 50 g Butter, weich und etwas mehr zum Braten
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
  • 1 TL Muskat
  • 200 g Zwiebeln, halbiert, in dünnen Scheiben
  • 200 g Aprikosen, in Spalten
  • 200 g Pfifferlinge
  • 30 g Sherry
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Thymian
  • 3 TL Speisestärke
  • ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    or ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4252 kJ / 1016 kcal
Protein
51 g
Carbohydrates
55 g
Fat
66 g
Saturated fat
32 g
Fiber
7.1 g
Sodium
2130 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-US?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r808036