Choucroute

Name: Choucroute
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 h 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 700 - 800 g de chou vert; 600 g d'eau; 24 g de sel de mer; 2 c. à thé de graines de carvi; 30 g de jus de citron

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Prep. 1 h 15min

Total 12 h 15min

1 litre

Ingredients

700 - 800 g de chou vert (environ 1 chou), paré, coupé en quartiers qui passent dans la grande goulotte
600 g d'eau (300 g + 300 g)
24 g de sel de mer
2 c. à thé de graines de carvi
30 g de jus de citron ou 1 c. à c. à thé d'acide ascorbique en poudre