Pie de batata enmielada
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Pie de batata enmielada

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Ingredients

Masa

  • 200 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla fría, en dados
  • 50 g de agua fría

Relleno

  • 300 g de agua
  • 135 g de azúcar moreno
  • 700 g de batata pelada, en trozos de 3-4 cm
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de cardamomo molido (optional)
  • 200 g de nata montada para servir

Nutrition
per 1 ración
Calories
1146 kJ / 274 kcal
Protein
4.1 g
Carbohydrates
38.7 g
Fat
11.8 g
Saturated fat
7 g
Fiber
2.3 g
Sodium
244.8 mg

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