Aromatische kipcurry

Name: Aromatische kipcurry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porties
Ingredients: 85 g pinda's, geroosterd (in olie of droog), ongezouten; 10 verse muntblaadjes; 170 g komkommer; zout; 2 tl gedroogde gemalen kurkuma; 1 tl gemalen cayennepeper; 1 el zout; 1 kaneelstokje; 10 - 15 kardemompeulen; 5 - 10 kruidnagels; 10 zwarte peperkorrels; 3 gedroogde chilipepers; 2 tl korianderzaad; 2 tl komijnzaad; 10 curry blaadjes, vers; 5 knoflookteentjes; 1 stuk gember, vers wortel; 285 g uien; 70 g olie; 285 g tomaten; 910 g kippenbouten, zonder vel; 60 g tomatenpuree; 60 g pindakaas; 910 g water; 2 tl gedroogde gemalen kurkuma; 2 tl zout; 285 g basmatirijst; 60 g boter; verse peterselie