Gyozas con gambas
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Gyozas con gambas

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Ingredients

Masa

  • 60 g de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario violeta
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario rosa
  • 120 g de harina de trigo

Salsa

  • 5 g de jengibre fresco pelado
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de vinagre de arroz
  • 40 g de salsa de soja
  • 5 g de aceite de sésamo tostado
  • ¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Relleno

  • 100 - 120 g de gambas crudas peladas
  • 5 g de jengibre fresco pelado
  • 50 g de repollo liso blanco
  • 20 g de cebolla roja
  • 10 g de salsa de soja
  • 10 g de aceite de sésamo tostado
  • 10 g de maicena (y algo más para espolvorear)
  • 15 g de sake
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 5 g de azúcar
  • 200 g de agua

Nutrition
per 1 ración
Calories
828 kJ / 198 kcal
Protein
8.4 g
Carbohydrates
29.1 g
Fat
4.6 g
Saturated fat
0.7 g
Fiber
1.6 g
Sodium
1031 mg

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